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1、前言

乙二胺四乙酸二鈉，也可稱作 EDTA-2Na，是一種重要的絡合劑，能絡合亞鐵離子。它不僅能作為真空采血管中的血液抗凝劑，還可以用在食品添加劑方面，控制聚合反應快慢，通常作為螯合劑、防腐劑和抗氧化劑等來使用。EDTA-2Na 不僅能阻止食品由于金屬離子作用而出現的腐敗、變質，還能有效地遏制維生素 C 被氧化，減少營養物質的損失，同時還能夠阻止油脂的過氧化值升高、口感變差。但是過量乙二胺四乙酸二鈉對人體有害，其每日允許大攝入量為 0.205 mg/kg。

依利特使用 Eclassical 3200 高效液相色譜儀、SinoPak BEH AQ-C18 色譜柱，參考國標 GB 5009.278-2016《食品中乙二胺四乙酸鹽的測定》以及相關文獻，為乙二胺四乙酸二鈉的檢測提出了液相色譜分析檢測解決方案，供相關人員參考使用。

2、試劑及儀器配置

Eclassical 3200 高效液相色譜儀是依利特自主研發的一款高端產品，具有自主知識產權的新型高效液相色譜儀，在滿足不斷升級的法規要求的同時，完善分析過程中的自動性、連續性、完整性，展現試劑選擇時的靈活性、實驗室結果的穩定性，滿足了實驗室低成本、高效率、高可靠性運行的可行性。其積木式單元模塊，可根據客戶需求靈活實現等度、二元高壓梯度、四元低壓梯度、DAD 系統配置、色譜柱溫箱、自動進樣器、脫氣機、餾分收集器、熒光檢測器、示差檢測器、蒸發光檢測器、激光誘導熒光檢測器等單元模塊任意選配，可廣泛用于中控、質檢及實驗室，滿足不同客戶需求。

2.1 乙二胺四乙酸二鈉檢測液相配置清單

2.2 前處理所需設備

2.3 前處理及樣品分析所需試劑

實驗過程中其它玻璃器皿還包括容量瓶 (100 mL、50 mL)、移液槍 (0~1000 μL、0~5000 μL)、移液槍槍頭 (1 mL、5 mL)、一次性 PVC 手套、一次性口罩、進樣針、濾膜等若干。

3、乙二胺四乙酸二鈉分析

3.1 試劑配制

3.1.1 三氯化鐵溶液配制

三氯化鐵溶液：將 0.54 g 三氯化鐵溶于 90 mL 去離子水中，加入 0.1 mL 鹽酸，用 100 mL 容量瓶定容并充分搖勻。

3.1.2 流動相配制

四丁基溴化銨 - 乙酸鈉混合溶液：稱取 6.45 g 四丁基溴化銨、2.46 g 乙酸鈉，加入 20 mL 乙酸，用水定容至 1000 mL。

3.2 樣品前處理方法

3.2.1 樣品制備

精確稱取 0.1 g（精確至 0.0001 g）乙二胺四乙酸二鈉標準品，放入 100 mL 容量瓶中，用去離子水溶解并定容，作為標準儲備液。

吸取乙二胺四乙酸二鈉標準儲備液 0.5 mL，加入 1 mL FeCl?溶液，再用水定容至 10 mL，搖勻待測。

3.3 液相色譜條件

色譜柱：SinoPak BEH AQ-C18（5 μm 4.6 mm × 150 mm）

流動相：四丁基溴化銨 - 乙酸鈉混合溶液：甲醇 = 90 : 10（V/V）

檢測波長：254 nm

進樣量：15 μL

流速：1 mL/min

柱溫：35 ℃

3.4 實驗結果

3.4.1 樣品色譜圖

4、結論

本實驗采用依利特 Eclassical 3200 高效液相色譜儀搭配 SinoPak BEH AQ-C18 色譜柱對食品中的乙二胺四乙酸二鈉進行分析檢測，結果表明：Eclassical 3200 高效液相色譜儀穩定性較好，分析結果峰型良好、分離度優異（分離度 11.5），滿足定性與定量分析的需求。

參考文獻

高效液相色譜法測定番茄醬中乙二胺四乙酸二鈉，烏吉木【J】. 分析檢測，2021，24（054）

GB 5009.278-2016 食品中乙二胺四乙酸鹽的測定

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高清資料：圖 1（EDTA-Fe 螯合物分析譜圖）高清版（含峰形放大細節、基線噪聲標注）、不同食品基質（番茄醬、飲料、肉制品）檢測原始譜圖；

操作指南：樣品前處理分步視頻（含離心、超聲提取操作）、色譜柱活化與維護教程、流動相配制實操演示；

拓展數據：EDTA-2Na 線性方程（R2≥0.999）、檢出限 / 定量限報告（方法檢出限 0.01 mg/kg）、加標回收率數據（89%-95%）、精密度驗證結果（RSD＜2%）；

附錄文件：GB 5009.278-2016 標準原文節選、儀器操作安全規范、耗材訂貨清單（色譜柱、試劑、濾膜型號編碼）。

下載通道

直接下載：www.gooyee.com.cn/ 食品 EDTA-2Na 檢測方案

技術咨詢：400-66-35483